Белый чай Бай Му Дань. Белый Пион из УИ, изысканная нежность.

белый чай бай му дань
Белый чай Бай Му Дань (Белый Пион) – один из лучших белых чаев. Он очень и очень редок, и вам повезло, если удалось попробовать этот удивительный напиток.

Изготовление

Для этого сорта используется уникальный сорт деревьев Да Бай Ча, который растет только в горах УИ в китайской провинции Фуцзянь.

Собираются весной во время первого сбора урожая два листика с серебристой почкой с белым ворсом, сжимаются и связываются между собой. Листья толстые и мягкие, зеленого цвета с сероватым или бирюзовым отливом, с красноватыми прожилками. По длине листья и почки примерно одинаковы. Это похоже на цветок.

Бай Му Дань только подвяливается, прогревается и сушится.

Заваривание

Для заваривания используется мягкая вода температурой 60-80 С, при этом используют много чайного листа, так как он очень легкий.

При заваривании почки цветка раскрываются и действительно чем-то напоминают пион.

Цвет настоя бледно-желтый, с миндальным или апельсиновым оттенком, вкус насыщенный и яркий, с фруктово-цветочными нотками с долгим сладковатым послевкусием.

Аромат Бай Му Дана, как и вообще белых чаев, очень слабый, но очень тонкий и длительный. Для того, чтобы им насладиться, перед тем, как сделать глоток. Нужно поднести чашку к лицу и вдохнуть удивительный запах.

Бай Му Дань тонизирует и одновременно расслабляет, создает комфорт и покой, охлаждает, поэтому очень хорош в жару. Он обладает омолаживающими свойствами, очищает организм. Его рекомендуют пить отдельно, не сочетая ни с какими другими продуктами.

Легенда

Один молодой человек служил в правительстве во времена Западной династии Хань. Это было две тысячи лет назад. Но уже тогда существовала коррупция, с которой этот юноша не желал мириться и уехал вместе со своей матерью из столицы в поисках места для уединенного жилья.  Когда они ехали по лесной дороге, вдруг почувствовали дивный аромат. Встретившийся им незнакомый старец рассказал им, что это аромат пруда Восемнадцати Пионов. Это место и этот запах настолько понравились молодому человеку и его матери, что они решили здесь поселиться.

В честь духов этого места была построена кумирна и посажены чайные кусты.

Однажды мать юноши сильно заболела, и молодой человек начал искать какие-нибудь лекарственные травы. Утомившись, он прилег возле дороги и усну. Во сне он увидел того старца, который когда-то показал им с матерью дорогу к озеру Восемнадцати пионов.  Это был дух Северной Полярной Звезды. Дух сообщил, что лучшим лекарством станет суп из карпа с молодым чаем.

Придя домой, юноша узнал, что его мать видела точно такой же сон, и тут же отправился рыбачить.

В это время стояла зима, и если из-подо льда можно добыть рыбу, то взять молодой чай было негде.

Когда карп был пойман, вдруг раздался грохот. Обернувшись на звуки, юноша увидел, что восемнадцать пионов превратились в восемнадцать чайных кустов с молодыми листочками.

Молодой человек набрал листьев, пришел домой, сварил похлебку из карпа и приготовил чай, неожиданно оказавшийся на удивление вкусным и ароматным. И болезнь отступила.

Юноша и его мать рассказали об этом чуде другим людям, и с тех пор все могли пользоваться чайными листьями, дарящими здоровье.

В благодарность люди построили на этом месте Храм Белого Пиона и дали это же название чаю, растущему в этой местности.

А мать юноши стала бессмертной и вознеслась на небо, став местной покровительницей чая.

Простые ответы на наболевшие вопросы

Похожие записи

Как влияет чай на здоровье человека

Как приготовить воду для чая

Белый пуэр. Что это?

Маска из листьев зеленого чая

Бай Хао Инь Чжэнь

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:

Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки