Приключения чая в турне по миру

мировая чайная история

История чая началась в Китае. Китайский чайный путь овеян множеством легенд, мифов и правдивых рассказов. Но чем дальше, тем меньше мифов и тем больше фактов.

Удивительный напиток, преодолев китайскую границу, стал распространяться по всему миру. И практически повсюду его сопровождали новые приключения.

Чай в Японии

Первым государством, освоившим чайную премудрость, стала Япония. Это произошло в восьмом веке благодаря монахам-буддистам, использовавшим чай в своих ритуалах. Ну, а дальше все было уже проще. Сначала чай пили монахи, затем к этому действу присоединилась японская знать, а после пришла очередь простолюдинов. Как и везде.

И развивалось японское чайное искусство по двум направлениям. Для образования знакомой нам по описаниям чайной церемонии прошло много времени. Только в 1585 году появилась первая чайная комната. Она была не просто роскошной. Ее стены были оклеены золотой фольгой, из золота была изготовлена и вся утварь. Автором этого чуда был знаменитый японский чайный мастер, которого звали Сэн Рикю.

Но одновременно с вызывающе пышной церемонией развивается простая, подчеркивающая не исключительность, а обыденную красоту. И это направление чайного церемониала распространено и сейчас. Монашеской простоте чаепития положил начало буддийский монах по имени Мурата Дзюко. А его последователь Дзео Такэно перенес чайное таинство в специально построенные чайные домики.

Подробнее об японской чайной церемонии можно прочитать здесь.

Распространение чая в Европе

В 1516 году Португалия открывает морское сообщение с Китаем, имеющим много диковинок для европейца. Среди них и китайский чай.

Сначала чайные листья считают лекарством. Причем дело доходит иногда до абсурда. Так, довольно известный нидерландский врач Корнелиус Деккер прописывал практически умирающим от истощения людям чай в огромных количествах, ограничивая максимальное число 200 чашками. А нормальной дозой считал около 50 чашек напитка.

Но достаточно быстро из лекарства чай становится почти повседневным напитком. Это очень модно, и уже немыслимы светские приемы без чаепития.

А «чайные танцы» в Германии с чашками чая в руках танцующих? Поразительное зрелище.

Но, похоже, раньше знати чай стали пить обычные рыбаки. Они делали очень крепкую чайно-ромовую смесь.

Французский король Людовик XIV страдал подагрой. Это и сегодня, когда так много болеутоляющих средств, мучительное заболевание, а в те времена и подавно не знали, как спастись от боли и пробовали различные средства, обещающие облегчение.

Поскольку китайцы подагрой не болеют, да и вообще более здоровы, чем европейцы, король и обратил свой взор в эту сторону. Раз китайцы считают, что чай приносит здоровье, значит, чай должен появиться у французского короля. Как видим, и во Францию чай пришел сначала как лекарств, как обладающий лечебными свойствами. А дальше как везде: чай постепенно распространяется по стране и становится сначала изысканным, а потом обычным напитком.

Обычно считается, что первыми новенькое должны попробовать женщины. Но во Франции все произошло не так. Дамы еще долго оставались любительницами кофе и какао, тогда как мужчины уже вовсю чаевничали.

Чай в Англии

Англия – это, конечно, Европа, но тем не менее она заслуживает совершенно особого рассказа, как страна, в которой чай поистине национальный напиток. Да и в мировую чайную историю именно Англия внесла, пожалуй, самую большую лепту.

Если во Франции чай появился и стал популярным благодаря мужчинам, то в Англию этот чудесный напиток попал благодаря женщине. Дело в том, что правящий страной Карл II взял в жены португальскую принцессу. А Португалия уже знала, что такое чай и любила его. Естественно, что принцесса стала устраивать чаепития, быстро набравшие популярность. Карлу чай не очень нравился, но…

Надо сказать, что перед появлением чая в Англии пили кофе. Кофе был дешев, так как везли его из колоний, принадлежащих Англии. Низкая цена сослужила английским кофейням дурную службу. В них стала собираться уж очень непрезентабельная публика, вытеснив леди и джентльменов. И популярность кофеен резко пошла на спад.

А взамен появляются чайные сады, куда переместились из кофеен леди, джентльмены, дети в сопровождении гувернанток. Публика более чем приличная, сюда заглядывали даже члены королевской семьи.

В этих садах не только пили чай на свежем воздухе, но и устраивали концерты и самые разнообразные развлечения.

В общем, чаепитие стало делом модным и достойным.

До девятнадцатого века чай был дорог. И англичане стали выращивать чайные кусты на Цейлоне и в Индии. Новые растения прижились, чай стал доставаться гораздо дешевле, а значит, сделался доступным простому населению.

Модные чайные комнаты стали устраиваться и при чайных магазинах. И если обычно женщинам было не очень прилично появляться где-то без сопровождения, то посетить без спутника чайную комнату было нормальным. Эо еще больше способствовало росту популярности напитка.

В середине девятнадцатого века появляется традиция, которая жива до сих пор: послеполуденный чай. Эту моду ввела герцогиня Бедфордская. Она собирала чаепития, заменяющие обед, на которых к чаю подавалось то же, что и сегодня: разные закуски, выпечка, бутерброды.

Чай в США

Именно в США чай изменил историю страны, и сам разительно изменился.

Но об этом по порядку.

Чай попал в Северную Америку с английскими колонистами и почти сразу распространился на всю страну. Чай пили любой, и черный, и зеленый.

И так как стоимость чая была очень высокой, то устройство чаепития говорило об успехе хозяина.

Но дорого стоил не только чай, а все, что завозилось в Америку. Виной этому были непомерно большие налоги, взимаемые в пользу Англии.

Недовольство населения Америки резко возросло в то время, когда в 1760-х годах в очередной раз был повышен налог на чай. И Новая Англия (будущие Соединенные Штаты) открыла войну против Ост-Индской компании, поставлявшей чай из Англии.

В городе Бостоне жители захватили корабли с грузом и потопили их. Убыток компании составил баснословные суммы. А событие это сегодня известно как «Бостонское чаепитие».

С этого началась война за независимость страны, англичане потерпели в ней поражение, а американцы в 1776 г. Получили Декларацию Независимости.

Конечно, это случилось бы и без «Бостонского чаепития». Но история сложилась так.

А затем уже американцы внесли свою лепту в чайную историю. Чай в пакетиках и чай со льдом – это именно американское изобретение.

Пакетики появились благодаря американской предприимчивости и желанию сэкономить. Некий торговец чаем по имени Томас Салливан упаковал чай в маленькие мешочки из шелка, не желая тратиться на приличную упаковку. Клиенты поняли неправильно и стали заваривать чай прямо в мешочках. Так родилась идея, подтолкнувшая создание сегодняшних пакетиков.

А чай со льдом появился еще проще. Шла Всемирная выставка 1904 года в Сент-Льюисе. Чайный торговец Ричард Блечиндем представлял новый чайный сорт. Но было так жарко, что горячий напиток пить никому не хотелось. И торговец  добавил в чай кубики льда.

Вот такая чайная история очень коротко. А можно было бы написать многотомный труд. Тем более, что история чая продолжается. 

Простые ответы на наболевшие вопросы

Похожие записи

Как влияет чай на здоровье человека

Интервью с Е.Солдатовым

Как приготовить воду для чая

Чай из листьев черной смородины

Лечим чаем жирные волосы

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:

Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки