Набор для чайной церемонии включает в себя много предметов, но большинство из них мало используются. Можно выбрать для себя нужное в зависимости от условий.
Главное — иметь хороший чай, хорошую воду и хорошее настроение, и чаепитие будет приятным и полезным.
Для чайных церемоний можно использовать любой чай, но лучше всего для этого подходит улун.
Местом, где производятся все чайные манипуляции, является чайный столик.
Столики бывают самые разные и по размерам, и по материалу, из которого они изготовлены. Можно приобрести столик для двоих, а можно и большой на несколько человек.
Раньше для чайных столиков использовали в основном дерево, затем мрамор, сегодня же появились пластиковые. Форма тоже может быть самой разной, от простой круглой или квадратной до фигурной.
Главное, в столике должен быть предусмотрен сток для воды. Часто это как бы коробка, закрывающаяся крышкой с прорезями.
Посуда для чайной церемонии
Считается, что начало наборам для чайной церемонии, как, впрочем, и церемонии вообще, послужило появление в Китае в конце пятнадцатого века чайников из исинской глины. А дальше список посуды все расширялся и приобрел вид, немного похожий на следующий список.
- Заварочный чайничек (чаху), лучше всего из исинской глины, но можно использовать и фарфоровый, стеклянный, фаянсовый. Крышка чайника сделана так, что она не вываливается, когда чайник сильно наклоняют.
- Спиртовка.
- Чайница для чая. В нее насыпается чай для одной церемонии. Такая чашечка предназначается для демонстрации чайной заварки. Гости могут оценить внешний вид и аромат чая.
- Чахэ. Своего рода маленький совочек, предназначенный для перекладывания сухой заварки из чайницы в заварочный чайник.
- Чахай (море чая), гундаобэй (чаша справедливости — чаша для смешивания чая. Если разливать чай по чашкам прямо из чайничка, то в разных чашках напиток будет разной крепости. Чтобы этого не происходило, сначала все переливается в чашу справедливости и уже оттуда наливается в чашки гостей.
- Ситечко (чалюй) для фильтрования чая при необходимости
- Чайник для кипячения воды. Раньше они делались из белой гуануанской глины, которая передавала мельчайшие оттенки звуков. По этим звукам определяли степень нагрева воды. Сейчас такие чайники делают из разных материалов. Пользуются популярностью чайники из стекла, так как в них можно видеть, как закипает вода и по пузырькам определять, когда вода готова.
- Чашки для чая (чабэй) — могут быть разной формы и из разных материалов, от совершенно простых до настоящего произведения искусства.
- Пинцет для того, чтобы иметь возможность достать разваренные чайный листья и продемонстрировать их гостям. У хорошего чая эти листья действительно выглядят очень красиво.
- Чачи — чашка для поддержания чайника горячим. Чайник ставится в нее просто так или на специальную подставку и поливается кипятком.
- Чаюй — чашка для слива излишков воды, высыпания заварки.
- Чабань — чайная доска, совмещающая в себе функции чачи и чаюй.
- Вэнсян-бэй — чашка для вдыхания чайного аромата. Используется обычно в церемонии гунфу ча.
- Подставка для чайной пары — носит декоративный и символический характер.
- Гайвань — чашка с крышкой с небольшим зазором, через который напиток переливается в чашки. Иногда чай пьют через этот зазор прямо из гайвани.
- Игла для прочищения носика чайника, если он забился.
- Полотенце или чайная тряпочка для поддержания чистоты.
Это не полный перечень, но для домашнего использования более чем достаточный.
Наборы для чайной церемонии могут быть выполнены в одном стиле, но могут быть сделаны из разных материалов. Можно использовать чайник из исинской глины с фарфоровыми чашечками. Это не считается очень важным. Все же это просто инструменты для приготовления. Главное в чайной церемонии — чай.