Приближается лето, и наступает время лимонадов, которые можно делать из многих ягод и фруктов, очень вкусен, например, апельсиновый лимонад. Но вот кое-что интересное про улун Да Хун Пао, хотя он у меня больше ассоциируется с холодами, так как отлично согревает и бодрит.
Остановите наугад несколько людей и спросите, с чем у них ассоциируется слово утес. Профессиональный военный вспомнит крупнокалиберный пулемет, музыкант — фантазию Сергея Рахманинова, учительница литературы — стихотворение Лермонтова. А настоящий ценитель чая без раздумий назовет Да Хун Пао — утесный чай, тысячелетиями выращиваемый в Китае.
Самую интересную информацию об этом выдающемся чае мы собрали по крупицам, чтобы поделиться с вами. Читайте, узнавайте, удивляйтесь вместе с нами!
Где растет настоящий утесный чай
На юго-востоке Китая, вдали от шумных мегаполисов, прокопченных выхлопными газами, расположен зеленый горный хребет. Китайцы коротко и емко называют его Уи-шань (горы Уи).
Здесь, на небольшой (по меркам Китая) территории, площадью около 1000 км², растет настоящий утесный чай — Да Хун Пао. Причем, собирают его не на утесах, а в долинах, вдоль небольших струящихся речушек и ручьев.
В этих горах еще сохранились древние материнские кусты в количестве 6 штук, которые бережно охраняют китайцы. Увы, но попробовать чай, приготовленный из листьев этих реликтовых растений, вам не удастся. Весь собираемый урожай (около 400 грамм в год) попадает в специальное государственное хранилище.
Не спешите унывать, узнав эту новость, потому что местные жители вырастили тысячи новых кустов Да Хун Пао. Оригинальный утесный чай действительно доступен ценителям бодрящего напитка.
Откуда пошло название Да Хун Пао
Людей, далеких от знания тонкостей восточных традиций и культуры, утесный чай привлекает своим изысканным названием. «Большой Красный Халат» — так на русский язык переводится словосочетание Да Хун Пао.
Самая красивая легенда гласит, что это название чай получил благодаря одному студенту по имени Дин Сянь. Крепкий напиток излечил его накануне ответственных экзаменов, позволив в итоге получить важную должность. В благодарность молодой человек подарил красный халат — отличительный атрибут своего положения в обществе чайному листу.
За что утесный чай высоко ценят гурманы
Для настоящих ценителей ароматного напитка утесный чай имеет множество достоинств помимо оригинального красивого названия.
В горах Уишань за миллионы лет сложился уникальный микроклимат. Особая аэрация воздуха, минеральный состав почвы, количество осадков и попадающего на растения солнечного света — все это влияет на чайный куст.
Поэтому Да Хун Пао имеет неповторимый шарм, который завоевал сердца знатоков ароматного напитка по всему миру, благодаря трем основным критериям:
- Запаху. Средне- или сильноферментированный утесный чай отличается глубоким сладковатым запахом с тонкими нотками ванили. Этот аромат у оригинального продукта сохраняется после каждой последующей заварки.
- Вкусу. Первое впечатление оказывается сильным. Вкус у Да Хун Пао насыщенный и плотный, достаточно терпкий. Вместе с этим, в напитке присутствует удивительная мягкость.
- Послевкусию. Оно проявляется бархатными и сладкими оттенками, изумляющими своей изысканностью.
Утёсный чай — это поистине благородный и очаровательный напиток. Своими достоинствами он способен покорить сердце новичка и заставить ощутить блаженство искушенного гурмана. Да Хун Пао достоин того, чтобы вы его узнали!
Информация предоставлена сайтом интернет-магазина китайского чая “Чайный дом”