Пуэр – знаменитый черный чай, родившийся в древнем Китае. Это единственный чайный вид, который с возрастом становится все лучше.
Чага и ее полезные свойства были описаны в Большой Советской энциклопедии, хотя в то время народная медицина считалась шарлатанством.
Знакомая всем трава Иван-чай (кипрей), растущая на обочинах огородов, на местах заброшенных деревень, обычно воспринимается нами как просто сорняк.
Понятие "чай" объединяет огромное количество разнообразных напитков, в том числе и не чайных. Черный, зеленый, пуэр, улун, травяной иван-чай, чайный гриб и березовый гриб чага, экзотические мате, ройбуш, лапачо, имбирный чай и многие, многие другие.
В этом огромном чайном мире для каждого есть полезные и очень вкусные напитки.
И все же настоящим чаем следует считать тот, что получают из листьев чайного дерева, история которого насчитывает вот уже пять тысячелетий.
Вся чайная история сопровождается множеством легенд. И одна из них рассказывает, как впервые был получен чай.
Это произошло во время правления китайского императора Шен Нанга, правящего страной сорок лет с 2737 по 2697 годы до нашей эры.
Во время похода, когда на костре кипятилась вода, в котел занесло ветром несколько листиков растущего рядом дерева. Чудесным образом вода приобрела необычный вкус и аромат. Императору так понравился полученный напиток, что дерево с этими листьями стали разводить специально для того, чтобы в любое время иметь возможность повторить приятный опыт.
Другая легенда приписывает открытие чая как тонизирующего напитка буддийским монахам. Та же история с листиками, нечаянно попавшими в котел с закипающей водой, и монахи поняли, что полученный напиток помогает легко переносить длинные моления и не засыпать.
В третьей легенде открытие сделали пастухи, пасущие коз, объедающих чайные деревья и приобретающих в результате бодрость.
Но кто бы ни открыл необычный вкус и тонизирующее действие чая, китайские императоры активно занимались исследованиями и развитием чайного дела. О чае слагали стихи и посвящали ему научные трактаты, а его употребление сопровождалось целыми ритуалами.
Постепенно чай становится предметом торговли с другими странами и обменивается на настоящие ценности: меха, серебро, драгоценности.
Продавая чай как готовый продукт, Китай тщательно хранит секрет его выращивания. За нарушение чайной тайны была предусмотрена смертная казнь.
Несмотря на то, что чайные секреты зорко охранялись, странствующие буддийские монахи в седьмом-восьмом веках нашей эры все же вывезли чайные кусты в соседние Японию и Корею, где очень быстро возник культ нового напитка.
Позже все повторяющиеся набеги татаро-монгол способствовали распространению чая в Центральной Азии.
А в восемнадцатом веке чай попадает из Японии и Китая не только в страны Европы, но и в Северную Америку.
Китай не только первым открыл чай, но и исследовал и описал его лечебные свойства. Первой чайной энциклопедией стал «Чайный Канон» воспитанника буддийского монастыря по имени Лу Ю. Это произведение не просто стало подробным описанием чая, но и являлось по-настоящему художественным произведением, наполненным поэтическими образами.
Впрочем, все чайные легенды Китая очень красивы.
питание при вредных условиях palitrafoods.ru
В те времена чай не был похож на тот, к какому мы привыкли. Чайные листья собирали, подвяливали, сушили над огнем, измельчали и делали маленькие лепешки. Для императора использовались только типсы, верхушки побегов. Позже чай стали прессовать в плитки или оставлять в рассыпном виде. Но пока это был только зеленый чай.
С развитием чайной торговли появлялись новые технологии появились черные и красные, то есть ферментированные чаи. Считается, что их появление связано с нарушением технологии изготовления. Но так уж случается, когда нарушение правил приводит к потрясающему результату.
Ферментированный чай проще было перевозить на далекие расстояния, да и европейцам он пришелся по вкусу больше, чем зеленый.
Китайцы не были бы китайцами, если бы не взялись за эксперименты. Они научились скручивать чайные листья, так что в результате середина листика оставалась зеленой, а края окислялись и темнели. А мы получили улуны.
Shikin Girl Mont Kiara Ad-Pbl10349. На веб-портале для взрослых fapgon.com нашли горячее видео по ссылке для бесплатного просмотра в хорошем качестве HD.
На сегодняшний день количество видов и сортов чая исчисляется тысячами, среди которых встречаются и настоящие шедевры, и откровенный мусор.
Покупая чай в готовых упаковках, мы, как правило, отдаем предпочтение знакомым и уже проверенным маркам.
Но все большую популярность приобретают развесные чаи. В специализированных магазинах всегда есть возможность оценить их аромат и внешний вид.
При покупке нужно смотреть, чтобы чаинки были однородными, блестящими, плотными. Среди них не должен встречаться мусор и уж тем более пыль. Если растереть несколько чаинок между пальцами, они должны растереться в порошок. А вот белые включение — это очень хорошо, значит, в чае присутствуют типсы, самая ценная часть чайных побегов.
Считается, что в России чай появился при Иване Грозном, хотя еще раньше с этим напитком уже были знакомы жители районов, граничащих с Китаем.
Но в количество поступающего в Россию чая было очень мало. Когда в 1638 году монгольский хан подарил царю Михаилу Федоровичу четыре пуда чая, то и тогда никакого интереса к чаю не возникло.
Толчком послужила болезнь другого царя, Алексея Михайловича, в 1665 году. Лекари посоветовали от болей в животе чайное лечение, которое оказалось успешным. С этого времени Россия стала регулярно закупать в Китае чай.
В 1689 году закупки заменились обменом на дорогие меха, а местом обмена стала Кяхта, через которую более двухсот лет продолжали ходить чайные караваны.Россияне чай полюбили, и даже суровый Петр I, отдававший предпочтение кофе, не смог переломить уже сложившуюся традицию.
Чайной столицей России стала Москва, а количество чая, поступающего в страну, составляло более полутора тонн.
Когда закончилась китайская монополия на чай и открылись новые поставки из Индии и Цейлона, чаепитие стало повсеместным, доступным даже самым бедным.
Появились и собственные традиции. Самовары и подстаканники - это непременные атрибуты русского чаепития.
В разных странах сложились разные чайные ритуалы, но почти всегда это повод собраться в дружеском кругу.
Где-то предпочитают наслаждаться вкусом самого чая и не портить его различными добавками.
Но у нас предпочитают подавать к чаю разные сладости и вкусности. Часто это замечательная возможность для хозяйки блеснуть своим кулинарным мастерством.
Каждый из нас может вспомнить вот такие чайные посиделки, когда все были так близки друг другу.
И очень жаль, что все ускоряющийся ритм жизни все меньше оставляет нам времени для такого вот душевного единения. А может, стоит иногда остановиться?
Смысл жизни — разве он в бесконечном беге по кругу?
Новое на сайте
Предлагаю Вам один из моих случайных рецептов, которые появляются в результате практически случайного смешивания имеющихся на моей полке чайно-травяных запасов. Там у меня…
Очень многие любители чая хранят его как положено, трепетно относясь к любым мелочам. Я им даже чуть-чуть завидую. У меня не очень хорошо с местами для хранения. Квартира…
Современный мир все дальше уходит от природных истоков. Чай Е Шен Люй Ча примечателен тем, что буквально создан природой. Сырье собирают с дикорастущих чайных кустов…