Современный мир все дальше уходит от природных истоков. Чай Е Шен Люй Ча примечателен тем, что буквально создан природой. Сырье собирают с дикорастущих чайных кустов провинции Сычуань в пору цветения. Как и подобает дикарю, Е Шен обладает противоречивым ярким характером.
Охота за воробьиными язычками
Поиск диких чайных кустов непростая задача для сборщика, предстоит пройти не один километр по лесам на горных склонах, пока не наберется нужное количество сырья. Это сродни азарту охотника, а не монотонному труду на культурной чайной плантации. Походы за дикорастущим чаем приносят удивительные плоды: дикий чай Е Шен никогда не бывает скучным и однообразным. Один куст растет в тени, другой впитывает энергию солнца, разница почв, наличие или недостаток влаги образуют сложную палитру вкусов и не повторяются, как узоры калейдоскопа. Собранные и рассортированные листы вручную скручиваются в форму «воробьиных язычков», просушиваются одним днем.
Своенравный дикарь
Е шен не самый легкий чай для новичков. Его необходимо приручить, терпеливо понять и раскрыть его внутреннюю суть. Е Шен необходимо хранить в герметичной таре, жестяной, стеклянной или фарфоровой и непременно в прохладе.
Е Шен обладает терпким выраженным вкусом цветочного разнотравья, дает красивый настой цвета изумрудных листьев. На «дне» вкуса таятся неожиданные ноты горного меда, обжаренных кукурузных зерен и орехов.
Заварку легко передержать, тогда дикорастущий чай может дать горчинку, чтобы избежать этого, 5-7 гр. Е Шен необходимо заваривать не слишком горячей водой, тратя на каждый пролив не более 30 сек. В ответ на внимательное отношение, Е Шен отблагодарит ценителя объемной палитрой вкусов душистого настоя. Это можно сравнить с эффектом 3D. Чай Е Шен — дитя дикой природы, он приглашает к игре, в которой невозможно проиграть.
Формула счастья
Тысячелетиями человечество пыталось вывести формулу счастья, изобрести универсальный эликсир здоровья. Увы, общего рецепта счастья и долголетия не существует. Но обнаруженное учеными вещество L-теанин, которое содержится в зеленом чае, а особенно в его диком сорте Е Шен, способствует выработке дофамина, так называемого «гормона счастья». Этот природный стимулятор-ноотроп очень полезен: улучшает память и реакции, возвращает позитивный настрой, снимает тревожность. Как и многие зеленые чаи, Е-Шен благотворно влияет на иммунитет, сердечно-сосудистую систему, понижает содержание сахара в крови. Е Шен — утренняя палочка-выручалочка, если вам нужно быстро побороть сонливость и включиться в активную жизнь.
А свежий китайский чай Е Шен отличного качества вы можете приобрести в интернет-магазине элитного чая и аксессуаров для чайной церемонии chai-chai.ru.
Анна Лифанова, руководитель проекта Chai-chai.ru