Еще один именитый представитель легендарного зеленого китайского чая — Лю Ань Гуа Пянь, что в переводе означает Тыквенные семечки из Лю Ань.
И действительно, форма листа этого чая очень напоминает семечко тыквы. Все листики одинаковые, ярко зеленые, с чуть зубчатыми краешками. Если перед вами качественные Тыквенные Семечки, то в них вы не найдете никакого мусора вроде обломков почек и черешков.
Заваренный Лю Ань Гуа Пянь дает темный изумрудный настой с глубоким вкусом и легким ароматом орхидеи. Хотя кому-то покажется более верным другое сравнение.
Это очень старый чай. Если вас интересует история конфуцианства, то, возможно, вы читали роман У Цзиньсы «Неофициальная история конфуцианства», а котором его герой пьет именно этот чай.
Этот сорт издавна доставлялся среди других замечательных чайных видов ко двору императора.
Тыквенные Семечки производятся в китайской провинции Аньхуэй в нескольких уездах. Наиболее высшие сорта этого чая получают в Тиюньшане.
Технология изготовления Тыквенных Семечек отличается от других появлением в ней еще одной стадии: пробивание доской.
При изготовлении чая листики отделяют от веточки. Скрутка чайных листьев происходит таким образом, чтобы та сторона листа, которая смотрела на солнце и имела более яркий цвет, оказалась внутри скрученного листика.
Заваривается Лю Ань Гуа Пянь так же, как и другие зеленые сорта: водой 70-80 градусов. Заварка делается несколько раз, время заваривания постепенно увеличивается от половины до одной минуты.
Это сорт, который обязательно нужно попробовать, если вы поклонник зеленого чая. Как, впрочем, и другие легендарные чаи: Корица с гор Уи, Колодец Дракона, Серебряные Иглы и т.д.
Ну, а если захочется чего-то яркого, согревающего в зимнюю стужу, можно заварить привычный черный чай с корицей и имбирем. Этот напиток не только согреет, но и поможет при простуде. Как это сделать, читайте здесь.
Бесконечна чайная тема.
Похожие записи
Е Шен: чай дикий, но симпатичный