Красный чай Дянь Хун бодрит и согревает. Проверьте.
Пожалуй, самый знаменитый китайский красный чай — это Дянь Хун. Все его сорта выращиваются, собираются и обрабатываются на юге Китая в провинции Юннань. Разновидность чайного куста для Дянь Хуна отличается крупными почками (типсами) и большими листьями с желтоватыми кончиками. Третью часть собранного сырья составляют золотистые почки, остальное — первые молодые листочки. Производство После сбора чайный листья слегка подвяливают на солнце. Для этого их раскладывают на… →
Черный чай. А вы какой его вид больше любите?
Черный чай начал свою историю с зеленого. Первые упоминания о нем встречаются в документах, относящихся к 780 году до нашей эры. История История приписывает появление черного чая случаю. Обнаружилось, что если чайные листья отсыреют и в них снова начнется ферментация, то в результате получается совершенно другой напиток. Интересно то, что в самом Китае он популярностью не пользовался. Как, впрочем, и в настоящее время. Но поскольку черный чай (в Китае — красный) было гораздо легче… →
Китайский красный чай
Красный чай во всем мире, кроме Китая, называют черным. Но на самом деле он отличается от черных сортов индийского, цейлонского и кенийского происхождения. Как все получилось Считается, что появлению красного чая способствовала плохая погода. Ночью был сильный туман, которого никто не ожидал, и листья, остававшиеся в кучах на открытом воздухе, намокли и сопрели. Вопреки ожиданиям, сырье не было испорчено, а, наоборот, напиток из него получился новый и интересный. По другой версии красный… →
Виды чая
Виды чая для большинства людей определяются его цветом. Мы так и говорим: я пью зеленый чай, а я люблю только черный. Хотя подходов к классификации существует много, самым основным, наверное, является классификация по степени ферментации. Именно она определяет, чем все же отличается черный чай от красного, белого, зеленого и др. Все виды чаев можно получить с одного и того же куста чайного дерева, все дело в обработке. Не буду вдаваться в технологические подробности всего процесса. Он… →
Классификация чая помогает ориентироваться в чайном мире
Классификация чая складывалась продолжительное время, но и сегодня к ней имеется множество подходов, обусловленное большим разнообразием его сортов. Рассмотрим наиболее распространенные классификационные группы. Классификация чая по типу растения 1.Китайская разновидность — растет в виде куста. В основном растения высаживают на крутых склонах, так как им постоянно требуется влага и в то же время застой воды под корнями для них губителен. Наиболее ценными в растении являются самые… →