Зеленый чай Лун Цзин
Чай Лун Цзин (Колодец Дракона) — это один из самых знаменитых зеленых чаев Китая, имеет статус Императорского чая. Лун Цзин называют праздничным чаем. Изначально место, где он рос, называлось Лунху. Но однажды, когда там рыли колодец, из глубины достали камень, похожий на плывущего дракона. И с тех пор этот источник стал называться Лунцзин. Отсюда же и название чая. Еще одна версия рассказывает о колодце с целебной водой, в котором, если в него посмотреть, появлялся силуэт… →
Жасминовый чай
Жасминовый чай, пожалуй, один из самых популярных чайных видов. И не напрасно. Тонкий вкус и легкий нежный аромат действительно потрясающи. Это, конечно, не напиток из цветов жасмина. Это зеленый чай с жасмином, иногда черный, ароматизированный этими цветами. Название цветка в переводе с персидского означает «Благоухающий цветок». Предполагается, что это растение попало в Китай именно оттуда. Китайцы считают жасмин символом любви, женственности и грации. Цветет жасмин все с конца весны… →
Виды чая
Виды чая для большинства людей определяются его цветом. Мы так и говорим: я пью зеленый чай, а я люблю только черный. Хотя подходов к классификации существует много, самым основным, наверное, является классификация по степени ферментации. Именно она определяет, чем все же отличается черный чай от красного, белого, зеленого и др. Все виды чаев можно получить с одного и того же куста чайного дерева, все дело в обработке. Не буду вдаваться в технологические подробности всего процесса. Он… →
Зеленый чай
Зеленый чай (люйча) появился гораздо раньше привычного нам черного. И именно он представлен самым большим разнообразием сортов. И подарил нам его Китай. И сегодня именно Китай остается основным производителем зеленого чая, хотя часть его к нам поступает из Японии. Но китайский зеленый чай отличается от японского. Это и разные условия произрастания, и разные технологии. Производство Для получения качественных сортов собирают исключительно только что появившиеся молодые побеги с… →
Классификация чая помогает ориентироваться в чайном мире
Классификация чая складывалась продолжительное время, но и сегодня к ней имеется множество подходов, обусловленное большим разнообразием его сортов. Рассмотрим наиболее распространенные классификационные группы. Классификация чая по типу растения 1.Китайская разновидность — растет в виде куста. В основном растения высаживают на крутых склонах, так как им постоянно требуется влага и в то же время застой воды под корнями для них губителен. Наиболее ценными в растении являются самые… →