Всё про чай

Хуан Цзинь Гуй. Знаменитый улун, овеянный легендами

хуан цзин гуйХуан Цзинь Гуй (Золотая Корица) или Хуан Дань, Хуан Янь (Золотая Знатность)— еще один знаменитый улун из южного Фудзяня, Аньси.

Листья, из которых его делают, очень тонкие и нежные, с маленьким черенком.

Сначала их подвяливают на солнце, затем встряхивают и прожаривают при невысокой температуре.

Листочки скручиваются плотно вдоль листа и похожи на золотистые блестящие плоски.

Цвет настоя прозрачный светло-золотистый, чаинки после заваривания желтые и нежные с четкой поверхностью. Настой к последним заваркам темнеет, становится коричневым.

Аромат этого улуна свежий, тонкий, вкус сладковатый, с коричными нотками. Держится долго.

Легенда об улуне Хуан Цзинь Гуй

Лет сто пятьдесят назад жил в Аньси один чаевод, которого звали Вэй Чжэнь. Однажды он увидел в горах маленькое чайное деревце желтого цвета. Он принес растение домой, посадил и стал за ним ухаживать, ожидая ростков. Деревце хорошо прижилось. Из его листьев крестьянин сделал чай, который оказался на удивление ароматным и вкусным. Вэй Чжэнь назвал его Хуан Цзинь Гуй, что переводится как «Золотая корица». Постепенно этот сорт распространился по всей округе.

Еще одна легенда рассказывает, что однажды молодоженам Ван преподнесли в подарок два ростка чайного дерева, чтобы их жизнь была бы такой же прекрасной, как будущий напиток из этих ростков.

Супруги очень старались, выращивая чайные деревья, и когда появился первый урожай, оказалось, что чай из его листьев имеет замечательный вкус и нежный аромат.

Вместо заключения

Мне очень нравятся эти китайские легенды о чаях. Вроде бы и ни о чем, но в то же время живы и их интересно читать. Казалось бы, ну подарили молодоженам кустики, ну сварили они чай. И что?

А с другой стороны. Подарили молодоженам кустики, они их любовно вырастили, приготовили замечательный чай. И подарили его миру.

Разница, однако.

Похожие записи

Дун Дин улун — это красиво

Утесный чай— кто он, откуда и почему ценится гурманами?

Чайное опьянение

Интервью с Е.Солдатовым

Чем улун отличается от других видов чая

© 2018–. Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки