История превращения чая
Помните китайские легенды о появлении чая? Как упал лист в висящий над огнем котелок с водой и превратил эту воду в бодрящий и вкусный напиток? А сегодня мы имеем богатейший выбор разных видов чая на все вкусы и огромное количество чайных рецептов. Между пресловутыми упавшими листьями и сегодняшним днем — несколько тысячелетий, на протяжении которых развивалась чайная культура. Первые упоминания о чае связывают его с медициной. Чайные листья включали в различные мази и другие… →
Непростая жизнь титестера
Титестер — дегустатор чая. Это очень редкая профессия и оплачивается очень высоко. На первый взгляд, что особенного — пробуешь разные чаи и выносишь свой вердикт. Нужно только, чтобы очень повезло при рождении со вкусом и обонянием. Но мало кто знает, что для титестера есть очень много недоступных удовольствий, которые в нашей обычной жизни воспринимаются как совершенно естественные вещи. Титестеру нельзя не только иметь вредные привычки, такие, как курение, но и бокал вина, парфюм с… →
Чайные аукционы и цены на чай
Публичные чайные аукционы — место, где формируется цена на чай, который мы позже будем покупать в близлежащих магазинах. Именно там определяется соотношение спроса и предложения на чайную продукцию. На аукционах определяются оптовые цены, и от них будет зависеть цена на розничную продажу. Аукционы чая все чаще проходят в странах, где чай выращивается. Но самым старым аукционом является все же Лондонский, расположенный в Миксинг-Лэйн. К сожалению, в 1998 году он прекратил свою… →
Русская чайная традиция
Чайные традиция разных стран отличаются друг от друга. Так и в России: чаепитие — это совершенно особенное действо. На Востоке, откуда пришел к нам этот напиток, чай пьют вдумчиво, медленно, созерцая окружающий мир и любуясь каждой чаинкой. Разговоры неспешные, уводящие от суеты и жизненных проблем. Европа, наслаждаясь чаем, гораздо меньше уделяет внимания мелким деталям, но соблюдает традиции, предписывающие, когда, как, сколько и с чем пить чай. В России правил еще меньше. У нас чаепитие… →
Чайный клипер
Слышишь выражение «чайный клипер», и воображение рисует быстроходное судно с белоснежными парусами, молодым капитаном и храброй сплоченной командой, несущееся сквозь волны и ветер наперекор опасностям. И эта картина недалека от действительности. Появление клиперов Начало строительству быстроходных судов положила Калифорнийская золотая лихорадка. Первые клипера были построены в Балтиморе и предназначались для перевозки контрабанды и рабов. Они отличались от своих… →