Виды улунов
Улуны составляют очень большую чайную группу, которая дает нам возможность ощутить самые необычные ароматы и вкусы: от тонких и нежных до ярких и насыщенных. Различают виды улунов по региону, где они росли и по степени ферментации Виды улунов по региону произрастания По региону произрастания улуны делятся на материковые (китайские Северофуцзянские, Южнофуцзянские, Гуандунские) и островные (тайваньские). Иногда островные называют Формозскими по старому названию… →
Чай улун. Великолепные отзывы
Чай улун (Цин Ча) называют «чайным совершенством». Улун — особый продукт, сын Неба и Земли, соединяющий в себе их свойства. Его родиной является китайская провинция Фуцзянь, по которой протекает «река черного дракона» (Улунцзян). Отсюда и название чая. Еще одно название — бирюзовый чай — произошло от свободного перевода иероглифа Цин, обознающего голубизну неба. Иногда его называют оолонг, но это просто другое произношение. Чайные растения, из которых производят улуны, растут на… →
Виды чая
Виды чая для большинства людей определяются его цветом. Мы так и говорим: я пью зеленый чай, а я люблю только черный. Хотя подходов к классификации существует много, самым основным, наверное, является классификация по степени ферментации. Именно она определяет, чем все же отличается черный чай от красного, белого, зеленого и др. Все виды чаев можно получить с одного и того же куста чайного дерева, все дело в обработке. Не буду вдаваться в технологические подробности всего процесса. Он… →
Классификация чая помогает ориентироваться в чайном мире
Классификация чая складывалась продолжительное время, но и сегодня к ней имеется множество подходов, обусловленное большим разнообразием его сортов. Рассмотрим наиболее распространенные классификационные группы. Классификация чая по типу растения 1.Китайская разновидность — растет в виде куста. В основном растения высаживают на крутых склонах, так как им постоянно требуется влага и в то же время застой воды под корнями для них губителен. Наиболее ценными в растении являются самые… →
История чая читается, как приключенческий роман
История чая насчитывает уже пять тысячелетий. И она не менее удивительна, чем сам напиток. Чайную историю можно читать, как приключенческий роман. То, что написано ниже, лишь основные вехи чайного пути. Эту статью легко можно превратить в целую книгу, которая никак не будет скучной. А пока очень коротко. История чая Родиной этого замечательного напитка считается Китай, несмотря на то, что время от времени находятся доказательства, что чайные растения впервые появились, похоже, во… →