Бедуинский чай
Бедуинский чай — это напиток, которым угощаются, находясь в Египте, и везут домой в качестве подарков и для собственного употребления. Очень вкусный и полезный. В основе бедуинского чая — обычный черный чай, а всю прелесть ему придают добавляемые в заварку травы. Обычно это хабак и (или) мармарея, растущие исключительно на Синайском полуострове. Иногда используются розмарин, кардамон. Готовая, покупаемая в Египте смесь, как правило, делается с дешевым черным чаем, поэтому,… →
Ферментация чая
Ферментация чая. Это выражение появилось в лексиконе любителей чая вместе с появлением у нас в стране незнакомых прежде зеленых, белых чаев, улунов, пуэров. Но для многих, кто только начал приобщаться к чайному миру, значение ферментации не всегда понятно. На самом деле ферментация — это очень просто. Все виды чая можно сделать из листьев одного чайного куста. И основная разница в технологии его приготовления будет заключаться именно в степени ферментации. А ферментация — это процесс… →
Иван-чай
Сижу перед нетбуком на даче, захотелось рассказать еще немного про иван-чай. Как его делать, как заваривать, да чем он полезен, уже есть на сайте статья. На этот раз о реакции других людей на этот напиток. Все сделала, как положено, чай прошел ферментацию, высушен, разложен по банкам. И хотя готовым по-настоящему он будет только через месяц, уже начала его заваривать. Естественно, угощала родственников и знакомых. Большая семья брата, напившись иван-чая после баньки на ночь, дружно решила,… →
Самый дорогой чай в мире
Самый дорогой чай в мире был продан в 2005 году за 25 тысяч долларов в количестве20 граммов. Это случилось на аукционе в китайской провинции Фуцзянь. Назывался рекордсмен Да Хун Пао, что в переводе означает Большой Красный халат. Это знаменитый улун с гор Уишань. Чай с таким названием мы покупаем в магазинах по цене, даже близко несопоставимой с рекордной. Но на аукционе продавался самый настоящий Да Хун Пао, тот, о котором рассказывают легенды. Его и собирают в количествах обычно до… →
Как сделать лимонад
Вопрос, как сделать лимонад, возникает обычно в летнюю жару. При этом хотелось бы, что напиток получился недорогим, а рецепт простым и быстрым. И лимонад тем и хорош, что делается легко и просто и в любых количествах. Домашний лимонад можно делать не только из лимона, но и из любых других ягод или фруктов. Хотя когда-то для лимонада действительно использовали именно лимонный сок. С тех пор многое изменилось, появились новые рецепты, а название сохранилось. И теперь так называют массу самых… →