Сорта желтого чая. Серебряные иглы приносят удачу.

сорта желтого чая
Желтый чай Цзюнь Шань Инь Чжень (Серебряные Иглы Гор Цзюнь Шань) – лучший сорт этого вида. Хотя основных сортов желтого чая всего-то три, настолько он редок.

Еще два известных сорта – Мао Чиэнь  и Хуан Та Ча.

Цзюнь Шань Инь Чжень существовал еще при династии Тан (VII – X века). Он очень интересно ведет себя при заваривании. Чайные листочки не просто плавают в настое, а разворачиваются острыми кончиками вверх и встают вертикально. Часть поднимается к поверхности и как бы ловит воздушные пузырьки, часть стоит на дне.

По японским поверьям стоящие вертикально чайные листья  — к удаче.

С этим чаем связана легенда.

Рассказывают, что однажды, когда слуга готовил для своего повелителя чай, от горячей воды, налитой в чашку, поднялось облачко пара и превратилось в белого журавля. Птица посмотрела на правителя, три раза кивнула ему и улетела ввысь.

Правитель изумился и заметил, что в чашке с чаем чайные листочки перемещаются сверху вниз и обратно в вертикальном положении, совершенно необычно.

Он стал расспрашивать слугу, из чего делается этот напиток, и узнал, что это чайные листья сорта «желтые перья», а вода из озера Белого Журавля (Чунь Шань).

То, что журавль кивал правителю, означало процветание, а полет в небо говорил о высоком предназначении. Вертикальное положение листьев – приветствие подданных, а то, что они опускались на дно означало их преклонение перед правителем.

Понятно, что правителю было очень приятно такое услышать, и он стал постоянно пить этот чай, дав ему название Цзюнь Шань Инь Чжень — Серебряные Иглы

На изготовление этого драгоценного чая идут чайные почки, к которым предъявляются очень высокие требования. Серебряные иглы нельзя собирать в дождливое время, нельзя, чтобы почка была покрыта росой, чтобы она была не того цвета, повреждена, чуть подвяла или начала распускаться, была слишком длинная или слишком короткая.

У настоя чая Серебряные Иглы желтый цвет, очень мягкий сладковатый вкус и легкий фруктовый аромат.

Простые ответы на наболевшие вопросы

Похожие записи

Как приготовить воду для чая

Маска из листьев зеленого чая

Желтый чай Цзюнь Шань Инь Чжень

5 причин полюбить зеленый чай

Желтый чай

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:

Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки