Как заваривают чай англичане

английский чайКогда мы говорим об Англии, то обычно вспоминаем английскую королеву, Шерлока Холмса, туманы и, конечно же, чай с молоком, который обязательно пьют англичане.

И будем правы. В Англии чай – по-настоящему национальный напиток. И это несмотря на то, что в самой Великобритании чайные деревья не растут.

Но в распространение этого напитка по миру англичанам принадлежит очень заметная роль. Да и появлением цейлонского и индийского чая мы тоже обязаны именно англичанам.

Это они, распробовав и оценив новый очень дорогой экзотический напиток из Китая, приступили к выращиванию чайных деревьев в своих колониях, справедливо рассудив, что так оно будет гораздо дешевле.

И у англичан это получилось.

Интересно то, что пока весь мир переживает бум китайского и японского чая, не чайных мате, ройбуша, кудина, пробуя и оценивая все новые сорта и виды, Англия остается верна своим любимым индийскому и цейлонскому.

Вот где сила традиций!

Надо сказать, что экзотика экзотикой, но хороший чай из Индии и Цейлона – это действительно то, что стоит пить.

Однажды у нас в городе была ярмарка индийских товаров и продуктов. Пошла на нее за специями, а заодно купила набор чая из трех сортов: ассам, дарджилинг и масалу. Конечно, это не были какие-то эксклюзивные сборы. Обычные чаи среднего качества. Но они были очень свежие. Так вот вкуснее индийский чай мне не попадался, хотя покупаю я его обычно в приличных чайных магазинах. Делайте выводы.

Если чай среднего качества в Англии такой же, то понятно, почему другой им не нужен.

Заваривают англичане свой чай довольно крепким и никаким кипятком, как это принято у нас, его не разбавляют.

В чайник кладется заварка из расчета одна чайная ложка на чашку и дополнительно еще одна на сам чайник. Настаивается напиток пять минут.

Перед чаепитием чашки подогреваются, затем в них наливается горячее молоко. Обычно это две-три ложки. И чай обязательно наливается уже в молоко, а ни в коем случае не наоборот. И это тоже старая традиция, которой невозможно изменить.

К чаю обязательно подают различную выпечку, сандвичи, джемы, пирожные и так далее. Тоже традиция, родившаяся вместе с появлением чаепития.

Все это оформляется вполне празднично. Обязательны чайный сервиз и скатерть. Для каждого участника чаепития – чайная пара, тарелочка для десерта, чайная ложечка и вилка с ножом. Для всех – чайник и молочник, щипчики для сахара.

Возможно, такой набор предлагается уже не во всех семьях, все же времена меняются, но эта традиция пока жива.

Жив и традиционный five o clock — послеполуденный чай. Только сегодня он немного изменил время и начинается примерно в пять часов вечера.

Кстати, гостям англичане не только в ресторанах, но и дома обязательно предлагают на выбор различные чайные сорта. Представляете, какое уважение к гостю и к напитку?

Простые ответы на наболевшие вопросы

Похожие записи

История превращения чая

Утесный чай – кто он, откуда и почему ценится гурманами?

Шу Пуэр покорил мир за 50 лет

Непростая жизнь титестера

Чайные аукционы и цены на чай

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:

Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки